Chi siamo
La famiglia Buscone che qui vi è nata, da oltre cinquant'anni conduce il ristorante e prosegue la produzione e la ricerca di prodotti locali di primissima qualità proponendo piatti semplici e delicati. Il Ristorante Buscone è censito tra le maggiori e famose Guide Gastronomiche.
I nostri salumi
I nostri salumi sono prodotti artigianalmente con grande successo, grazie alla qualità delle materie prime impiegate, alla consumata abilità nella tecnica di produzione, al rispetto dei tempi naturali della stagionatura e per l'eccezionale microclima, perfetto per la maturazione del salame.
Le nostre specialità
Oltre ai salumi, che sono il nostro fiore all'occhiello, i piatti che proponiamo variano giornalmente e seguono la stagionalità dei prodotti. Le paste e i dolci sono rigorosamente prodotti da noi. Le carni provengono da allevatori locali, così come la frutta e la verdura, che ci viene fornita in buona parte dal nostro orto o da aziende agricole del paese.
Il nostro menu
La nostra cucina è il risultato di fusioni culinarie che caratterizzano i territori di confine e racchiude la storia gastronomica del territorio dell’Alto Oltrepò Pavese.
Seguiamo il ciclo stagionale dei prodotti della nostra terra, facendo in modo che la natura circostante entri in cucina, attraverso il nostro orto, le erbe spontanee ed i frutti antichi, ispirando le nostre preparazioni.
Proponiamo piatti tradizionali, seguendo ricette che ci sono state tramandate, affinandole nel corso del tempo.
